Vins Terra Alta Aida Miró - Serendipity | Double Mass - 2021

La cuvée Serendipity Double Mass 2021 du domaine Aida Miró, originaire de l’appellation Terra Alta en Catalogne, se présente comme un vin rouge sec au style affirmé. Si la composition exacte de son assemblage reste incertaine, la région est réputée pour travailler aussi bien la Garnacha (ou Grenache), le Carignan et diverses variétés méditerranéennes, lesquelles confèrent généralement aux vins rouges une personnalité à la fois chaleureuse et structurée. Le millésime 2021, caractérisé en Catalogne par un bel équilibre climatique, permet d’espérer une expression pure du fruit, avec des tanins soyeux et une belle fraîcheur. La vinification en Terra Alta allie souvent modernité et respect des traditions locales, favorisant une extraction maîtrisée et un élevage mesuré, souvent en cuves inox ou en fûts de chêne, pour préserver la typicité du terroir.

La Terra Alta est une région viticole du sud-ouest de la Catalogne, bénéficiant d’un climat méditerranéen adouci par l’altitude et les influences continentales. Les hivers sont frais, les étés chauds et secs, et la tramuntana – un vent du nord typique – contribue à la bonne santé des raisins en limitant les maladies. Les sols variés, principalement composés de calcaires, d’argiles et de galets, apportent à la vigne une alimentation hydrique limitée propice à la concentration aromatique des raisins. La région, forte d’une histoire rurale et viticole ancienne, a vu ces dernières décennies un renouveau qualitatif, avec de nombreux vignerons soucieux d’exprimer l’identité du terroir.

Ce vin rouge sec correspond à des plats généreux et gourmands. Il s’accordera parfaitement avec une viande grillée, telle qu’un carré d’agneau ou un magret de canard. Pour un accord régional, accompagnez-le d’un civet de sanglier ou d’une « escudella », pot-au-feu catalan riche en saveurs. Il peut aussi sublimer un plateau de charcuteries ibériques, du fromage affiné à pâte dure ou même un plat végétarien relevé, comme des légumes rôtis au four avec herbes de Provence et huile d’olive.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin autour de 16-18°C, après une légère aération ou un passage en carafe d’une trentaine de minutes, afin de libérer la palette aromatique et la complexité du millésime 2021. Vous profiterez ainsi pleinement de son équilibre entre puissance et fraîcheur, signature des meilleurs rouges de Terra Alta.