Vins Terra Alta LaFou - El Sender - 2021

Le vin LaFou El Sender 2021, produit au cœur de la région de Terra Alta en Catalogne, est un rouge sec qui incarne l’esprit des vins méditerranéens espagnols. Si la composition précise de l’assemblage n’est pas explicitement indiquée, on retrouve fréquemment, dans cette appellation, des cépages comme le Grenache (Garnacha), la Syrah ou parfois le Carignan, très adaptés aux terroirs chauds et arides de cette partie de l’Espagne. Le millésime 2021 promet fraîcheur et structure, avec une vinification attentive visant à préserver tant la richesse du fruit que la typicité du terroir. Ce vin se caractérise généralement par des arômes de fruits rouges mûrs, une touche florale, et quelques notes épicées ou légèrement minérales, apportant une belle profondeur à l’ensemble.

La région de Terra Alta, au sud-ouest de la Catalogne, est réputée pour ses vignobles perchés en altitude, ses sols calcaires et argilo-limoneux, ainsi que son influence claire du climat méditerranéen, tempéré par des vents constants. Ces caractéristiques offrent un environnement idéal pour des vins rouges dotés de générosité et d’élégance, tout en conservant une fraîcheur bienvenue. Terra Alta possède une longue tradition viticole, renforcée ces dernières années par une reconnaissance croissante de la qualité de ses cuvées, notamment pour la pureté du fruit et l’authenticité de son expression locale.

Pour sublimer ce style de vin, optez pour des plats méditerranéens ou catalans : un agneau rôti aux herbes, une fideuà de viande, ou encore une escalivada apportent de beaux accords. Les viandes grillées, les tapas élaborées et les plats mijotés trouveront également en El Sender un partenaire idéal, capable de mettre en valeur la saveur des mets sans les dominer.

Servez ce vin à une température de 16 à 18°C afin de profiter pleinement de sa complexité aromatique, en prenant soin de l’ouvrir une petite demi-heure à l’avance pour révéler toute sa palette. Ce vin est à apprécier dès maintenant ou à conserver quelques années pour encore plus d’harmonie.