Vins Alicante Iberica Bruno Prats Sl - Alfynal - 2012

La cuvée Alfynal 2012 du domaine Ibérica Bruno Prats Sl, élaborée en appellation Alicante DO, se distingue par une robe profonde typique des vins rouges du sud-este espagnol. Ce millésime 2012 révèle une belle maturité, annonciatrice de tanins polis et d’arômes complexes. Bien qu’aucun détail n’ait été donné sur l’assemblage exact, les rouges d’Alicante reposent principalement sur le monastrell (mourvèdre), complété parfois par du tempranillo, de la syrah ou du cabernet sauvignon. Le terroir d’Alicante, baigné de soleil et tempéré par la brise méditerranéenne, imprime aux vins une concentration aromatique remarquable, mêlant fruits noirs mûrs, épices douces, notes de garrigue et, à l’évolution, touches de cuir et de cacao. La vinification, souvent traditionnelle mais ouverte à des méthodes plus modernes sous l’impulsion de domaines dynamiques comme Ibérica Bruno Prats, tient à préserver l’équilibre entre structure, fraîcheur et générosité naturelle.

La région d’Alicante possède une longue histoire viticole, ayant prospéré grâce au commerce portuaire et au terroir contrasté entre plaines baignées de soleil et versants calcaires plus frais. Les sols sont majoritairement argilo-calcaires, bien drainés, idéaux pour la monastrell qui aime la chaleur mais garde sa vivacité dans ces conditions. Le climat méditerranéen, particulièrement sec avec une forte amplitude thermique entre jour et nuit, favorise une maturation lente, donnant aux vins à la fois puissance et élégance.

Ce vin racé appelle des accords affirmés. Il s’associera idéalement à une cuisine méditerranéenne : carré d’agneau aux herbes, grillades de viandes rouges ou de gibier, ou encore cocido alicantino (ragoût local). D’excellents compagnons sont aussi des fromages affinés ou, pour rester local, des tapas charnues comme les albóndigas (boulettes épicées) ou une paella de viande.

Pour profiter pleinement de sa palette aromatique, servez la cuvée Alfynal autour de 16-18°C après un passage en carafe d’une heure pour révéler toute sa complexité. Elle se dégustera idéalement dès maintenant mais supporte encore quelques années de garde pour les amateurs de notes évoluées.