Vins Utiel-Requena Dussart Pedrón - Cencibel - 2019

Avis Viniou

Le Dussart Pedrón 2019, une cuvée Cencibel, provient de la région viticole dynamique de Utiel-Requena, située dans la Communauté valencienne, en Espagne. Ce vin rouge, sec, est issu du cépage Cencibel, connu sous le nom de Tempranillo dans d'autres régions, apportant des notes de fruits rouges mûrs et d'épices avec une belle structure tannique. Le millésime 2019 bénéficie d'une excellente maturité liée au climat méditerranéen chaud et sec. Les sols argilo-calcaires de la région ajoutent une minéralité marquée. Domaine familial de renommée, Dussart Pedrón est reconnu pour son engagement envers des pratiques de vinification traditionnelles qui mettent en valeur la typicité du terroir.

Pour sublimer ce vin, des plats comme un mijoté d'agneau aux herbes méditerranéennes ou un risotto aux champignons et truffes révèleront son caractère fruité et épicé. Les saveurs des plats régionaux comme une paella au lapin ou une fideuá à base de fruits de mer trouveront également un bel écho avec ce Cencibel, créant une belle harmonie avec sa finale légèrement boisée.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C. Un carafage de 30 minutes permettra à ses arômes de s'exprimer pleinement. Lors de la dégustation, observez sa robe rouge intense, approchez-vous pour profiter de son bouquet complexe de fruits rouges et d'épices, puis savourez sa texture veloutée et ses tannins fins lors de la dégustation en bouche.