Vins Utiel-Requena Bodega Dussart Pedrón - Le Cencibel - 2018

Avis Viniou

La Cuvée Le Cencibel 2018 de Bodega Dussart Pedrón est un vin rouge issu des vignobles d'Utiel-Requena, une appellation située dans la Communauté valencienne en Espagne. Ce vin monovariétal, composé du cépage Cencibel (nom local pour le Tempranillo), est le fruit d'une récolte de l'année 2018. Le terroir de Utiel-Requena, avec son altitude élevée et sols calcaires, enrichit le vin de complexité, tandis que les techniques de vinification respectent une tradition séculaire. La région est marquée par un climat méditerranéen tempéré par des influences continentales, offrant des conditions idéales pour la maturation du raisin. Bodega Dussart Pedrón est reconnue pour son engagement envers la qualité et sa capacité à marier tradition et innovation dans l'art viticole.

Pour accompagner ce Cuvée Le Cencibel, privilégiez des plats de caractère comme un ragoût d'agneau ou un magret de canard aux figues. Des assortiments de tapas espagnoles, telles que la charcuterie ibérique ou les fromages de brebis affinés, complètent également à merveille ses arômes fruités et ses tanins souples. En hommage à sa région d'origine, une paella valencienne traditionnelle pourrait enrichir l'expérience culinaire, en révélant harmonieusement les nuances du vin.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Un carafage de 30 minutes avant la dégustation est conseillé afin de laisser s'exprimer ses arômes complexes et ses tanins raffinés. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis profonde, puis humez les arômes de fruits rouges et d'épices douces. Enfin, laissez en bouche ses saveurs équilibrées se développer dans une finale persistante et séduisante.