Vins Utiel-Requena Bodega Dussart Pedrón - Le Cencibel - 2019

Avis Viniou

Le Cuvée Le Cencibel 2019 de la Bodega Dussart Pedrón est un vin rouge sec provenant de la région d'Utiel-Requena, située dans la Communauté valencienne, en Espagne. Ce vin est élaboré principalement à partir du cépage Cencibel, connu internationalement sous le nom de Tempranillo, qui confère des arômes de fruits rouges mûrs et d'épices subtiles. Le millésime 2019 a bénéficié d'un climat méditerranéen doux et ensoleillé, permettant une maturation optimale des raisins. Les sols calcaires de la région apportent une minéralité unique, et les techniques traditionnelles de vinification utilisées par le domaine favorisent l'expression authentique du terroir. Fondée il y a plusieurs décennies, la Bodega Dussart Pedrón est réputée pour sa passion de la viticulture durable et ses vins qui reflètent la richesse culturelle de la région.

Pour accompagner ce vin, optez pour des plats riches et savoureux tels qu'un agneau rôti aux herbes ou un cochon de lait grillé, qui accentueront ses notes fruitées et ses tanins soyeux. Les fromages affinés, tels que le manchego, se marieront aussi à merveille. Pour une expérience authentiquement valencienne, servez-le avec une paella traditionnelle avec des viandes ou même de la charcuterie ibérique.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16 à 18°C. Il est conseillé de le carafer durant une heure avant la dégustation pour permettre à ses arômes de s'ouvrir pleinement. En observant sa robe rouge rubis, portez ensuite attention aux nuances de fruits rouges et d'épices en le humant. En bouche, laissez-vous séduire par sa structure élégante et équilibrée, marquée par une finale persistante et harmonieuse.