Avis Viniou
La Cuvée Las Dos Ces du domaine Chozas Carrascal est un vin rouge captivant provenant de la région espagnole de la Communauté valencienne, plus particulièrement de l'appellation Utiel-Requena. Ce millésime 2022 incarne la fraîcheur et l'élégance typiques des vins de cette région. Bien que le détail du cépage exact ne soit pas mentionné, les mélanges de cette région incluent souvent des cépages tels que le Bobal, le Tempranillo et le Grenache, contribuant à un profil riche en arômes de fruits rouges et noirs, avec une belle structure tannique. La vinification, bien que non précisée, pourrait inclure un élevage en fûts de chêne afin d'apporter complexité et profondeur à ce vin sec.
La région d’Utiel-Requena est réputée pour son climat méditerranéen, tempéré par des influences continentales avec des étés chauds et des hivers froids. Les sols y sont variés, allant des argilo-calcaires aux sables, offrant aux vignes un terroir propice à l’obtention de vins généreux et soyeux. Cette région possède une longue tradition viticole, remontant à des siècles, œuvrant à tirer le meilleur parti des conditions climatiques pour créer des vins expressifs et équilibrés.
Pour les accords mets-vins, la Cuvée Las Dos Ces s'associe magnifiquement avec une paella valencienne, mettant en valeur les saveurs méditerranéennes. Les viandes grillées, telles que l'agneau ou le porc ibérique, s'accompagnent également très bien avec ce vin, tout comme des plats de ragoût à base de tomates et d'olives. Pour les amateurs de fromage, un Manchego affiné sera un excellent choix.
En termes de dégustation, il est conseillé de servir ce vin rouge à une température de 16-18°C. Cela permet de bien apprécier sa palette aromatique sans que l'alcool ne prémature et altère les subtilités du vin. Prenez le temps de le déboucher une heure avant de le déguster, afin qu'il puisse s'ouvrir pleinement et révéler toutes ses nuances.
