Vins Utiel-Requena La Victoriana - 2021

Avis Viniou

La Victoriana 2021 est un vin rouge sec issu de l’appellation Utiel-Requena DO, située dans la Communauté valencienne en Espagne. Bien que le détail de l’assemblage ne soit pas précisé, les vins rouges de cette région reposent principalement sur le cépage Bobal, parfois complété de Tempranillo, Garnacha ou autre variété autochtone. Le millésime 2021 bénéficie d’une vinification traditionnelle, qui met l’accent sur la fraîcheur du fruit tout en valorisant la typicité du cépage et du terroir d’origine. Ce vin rouge dévoile souvent une robe profonde, des arômes de cerise noire, de mûre, relevés par quelques notes de poivre et une touche florale, parfois accompagné d’une trame légèrement réglissée en bouche. Les tanins sont généralement présents mais bien intégrés, contribuant à une structure équilibrée.

La région d’Utiel-Requena, à l’intérieur des terres valenciennes, est caractérisée par un climat continental tempéré par quelques influences méditerranéennes. Les étés y sont chauds et secs, les hivers frais, favorisant une maturité optimale des raisins tout en conservant une vivacité naturelle. Le sol, composé en majorité d’argile et de calcaire, confère aux vins une belle minéralité et un bon potentiel de vieillissement. L’histoire viticole de cette zone remonte à l’Antiquité, mais c’est avec le développement du cépage Bobal que la région a vraiment trouvé son identité, produisant des vins puissants, aromatiques et singuliers.

Pour magnifier ce vin, privilégiez des mets aux saveurs franches et généreuses. Il sera idéal avec des plats espagnols comme la paella de viande ou le ragoût de queue de taureau (rabo de toro). Il accompagne aussi parfaitement des charcuteries ibériques, des grillades d’agneau aux herbes ou des fromages affinés de brebis. Les plats en sauce aux accents méditerranéens, à base de tomates confites et d’olives, sublimeront également sa palette aromatique.

Pour une dégustation optimale, servez La Victoriana 2021 entre 16 et 18°C, dans des verres tulipe afin de libérer la richesse aromatique du vin. N’hésitez pas à ouvrir la bouteille une demi-heure avant le service, pour aérer le vin et apprécier toute sa complexité.