Vins Utiel-Requena Murviedro - Sericis Cepas Viejas - 2019

La Cuvée Sericis Cepas Viejas 2019 du domaine Murviedro, issue de l'appellation Utiel-Requena DO, se distingue par son caractère authentique et son ancrage régional. Ce vin rouge sec, élaboré à partir de vieilles vignes, met particulièrement en avant le cépage Bobal, emblématique de cette zone viticole située à l’intérieur des terres de la Communauté valencienne. Les vieilles vignes, dont l’âge avancé concentre l’expression aromatique, donnent ici un vin profond, généreux, à la robe grenat intense. La vinification soigneuse, respectueuse du fruit et du terroir, offre une bouche puissante marquée par des notes de fruits noirs mûrs, de réglisse et d’épices douces, soutenues par une trame tannique élégante et une finale persistante.

Utiel-Requena fait partie des joyaux viticoles de la Communauté valencienne. Bénéficiant d’un climat continental tempéré par quelques influences méditerranéennes, la région se distingue par des hivers froids, des étés chauds et une amplitude thermique marquée. Le sol, majoritairement composé d’argiles et de calcaires, favorise des maturités lentes et une belle concentration dans les raisins. Utiel-Requena possède une longue histoire viticole, les cultures de vignes y étant documentées depuis plus de 2 500 ans, et le cépage Bobal s’y retrouve dans de nombreux vieux ceps qui témoignent de ce passé.

Ce vin appelle des accords généreux, capables de répondre à sa puissance et à sa structure. Vous pourrez le servir avec un agneau rôti aux herbes de Provence, un gratin de morcilla (boudin noir espagnol) ou encore un civet de sanglier. Pour rester fidèle au terroir, osez l’associer avec un “arroz al horno”, plat traditionnel de la région à base de riz, de viandes et de charcuteries. Les fromages affinés à pâte dure constitueront également un bel accompagnement.

Pour apprécier pleinement la Cuvée Sericis Cepas Viejas 2019, je vous recommande un service entre 16 et 18°C, après une éventuelle aération d’une heure en carafe qui permettra aux arômes de s’épanouir et d’offrir toute leur complexité. Une belle expérience de dégustation en perspective.