Vins Utiel-Requena Murviedro - Sericis Cepas Viejas - 2020

La cuvée Sericis Cepas Viejas 2020 du domaine Murviedro incarne l’expression authentique du terroir d’Utiel-Requena, au cœur de la Communauté valencienne. Ce vin rouge sec est le fruit de vieilles vignes, dont l’âge élevé se traduit par une concentration aromatique remarquable et une belle profondeur. Bien que l’assemblage précis ne soit pas spécifié, la région est réputée pour la mise en valeur du cépage autochtone Bobal, reconnu pour sa vivacité, sa structure tannique et ses arômes gourmands de fruits noirs mûrs, de violette et de subtiles notes épicées. La vinification soignée privilégie généralement des extractions douces afin de préserver la fraîcheur du fruit et la typicité du millésime 2020, caractérisé par une belle maturité.

Utiel-Requena est une appellation historique dont les origines viticoles remontent à l’Antiquité. Située à l’intérieur des terres, entre 600 et 900 mètres d’altitude, la région bénéficie d’un climat continental tempéré par l’influence méditerranéenne, offrant des étés chauds et secs et des nuits fraîches, conditions idéales pour la lente maturation du raisin. Les sols sablo-argileux caillouteux, pauvres et bien drainés, apportent robustesse et complexité au vin, accentuant sa capacité de garde et l’expression de son terroir typique. Tout ceci confère aux vins rouges d’Utiel-Requena intensité, fraîcheur et un potentiel aromatique d’une grande richesse.

Avec son tempérament généreux et structuré, la cuvée Sericis Cepas Viejas s’accorde à merveille avec des plats typiques de la région valencienne, tels que le arroz al horno (riz au four avec viande et saucisse), les grillades d’agneau ou une olla valenciana, pot-au-feu rustique à base de légumes, légumineuses et charcuteries locales. Plus largement, il accompagne à merveille des viandes rouges rôties ou braisées, un magret de canard aux cerises ou encore un plateau de fromages affinés.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin entre 16 et 18°C, après un éventuel passage en carafe pour ouvrir ses arômes et assouplir sa structure tannique. Ce vin pourra encore s’épanouir quelques années en cave, développant complexité et nuances supplémentaires.