Vins Utiel-Requena Bodegas Nodus - Chaval El Vino Joven

Avis Viniou

La cuvée Chaval El Vino Joven de Bodegas Nodus est un vin rouge sec bio élaboré dans l’appellation Utiel-Requena, au cœur de la Communauté valencienne en Espagne. Bien qu’il soit non millésimé, ce vin jeune met en valeur les cépages autochtones, principalement le Bobal, cépage roi de la région, parfois associé à du Tempranillo ou du Garnacha selon l’assemblage. Sa vinification privilégie la fraîcheur et l’expression du fruit, mettant en avant une macération courte et un élevage en cuve afin de préserver le caractère vif et aromatique du vin. Bio, il traduit un respect affirmé pour l’environnement et le terroir.

Utiel-Requena s’étend sur des plateaux entre 700 et 900 mètres d’altitude, bénéficiant d’un climat continental assez marqué, contrastant avec la douceur méditerranéenne des côtes valenciennes. L’ensoleillement généreux, combiné à des nuits fraîches, favorise une maturation lente des raisins, gage d’intensité aromatique et d’équilibre dans les vins. Les sols caillouteux et argilo-calcaires fournissent un drainage idéal et ajoutent à la structure naturelle du Bobal. Cette région viticole, au patrimoine de plus de deux mille ans, connaît un renouveau grâce à la valorisation de ses vieux ceps et d’une viticulture durable, comme en témoigne cette cuvée Chaval.

Avec ses arômes typiques de fruits rouges frais, de mûre et de cerise, ses notes florales et sa bouche souple, c’est un vin parfait pour des accords conviviaux et sans chichi. Il se marie avec des tapas traditionnelles, des grillades d’agneau, une paëlla valencienne, ou encore des fromages locaux à pâte dure. Sa fraîcheur le rend également agréable sur des plats végétariens à base de légumes grillés ou de ratatouille.

Pour révéler toute sa gourmandise, il est conseillé de servir cette cuvée légèrement rafraîchie, autour de 14 à 16°C. Une carafe rapide, d’une vingtaine de minutes, permettra au vin de s’ouvrir davantage. C’est un vin à apprécier jeune, sur le fruit, dans une ambiance décontractée.