Vins Utiel-Requena La Casa de la Seda - 2018

Avis Viniou

La Casa de la Seda 2018, issue de l’appellation Utiel-Requena DO dans la Communauté valencienne en Espagne, est un vin rouge sec qui met en avant toute la typicité de son terroir. Principalement élaboré à partir du cépage Bobal, un raisin autochtone de la région, ce vin révèle en général une robe profonde aux reflets violacés, avec un nez offrant des notes de fruits noirs mûrs, de réglisse et des touches subtiles d’épices. Le millésime 2018 a bénéficié d’un climat équilibré, permettant une maturité optimale et un joli maintien de la fraîcheur. La vinification traditionnelle avec parfois un élevage partiel en fûts de chêne apporte une belle structure ainsi qu’une complexité aromatique supplémentaire, tout en préservant le caractère fruité du Bobal.

La région d’Utiel-Requena bénéficie d’un climat continental modéré par quelques influences méditerranéennes. Les étés sont chauds, les hivers frais, ce qui favorise des maturités lentes, idéales pour conserver une belle acidité dans les vins rouges. Les sols y sont principalement composés d’argiles et de calcaire, conférant au Bobal une expression profonde et une certaine minéralité. Cette zone viticole possède une histoire riche : la culture de la vigne y remonte à plus de 2 500 ans, et le Bobal s’y est imposé au fil des siècles comme la variété phare, résistante et parfaitement adaptée au climat local.

Ce vin rouge sec a suffisamment de structure et d’intensité pour accompagner la gastronomie ibérique. Il s’accordera parfaitement avec une paëlla valencienne authentique, un ragoût de queue de bœuf, des plats à base d’agneau grillé, ou encore des charcuteries ibériques légèrement épicées. Pour les amateurs de fromages, un manchego affiné relèvera très bien ses arômes fruités et épicés.

Pour apprécier pleinement La Casa de la Seda 2018, il est conseillé de le servir entre 15 et 17°C. Une ouverture une à deux heures à l’avance permettra au bouquet de s’épanouir et de révéler toute la complexité de ce Bobal au caractère généreux et authentique.