Vins Utiel-Requena Fuenteseca - Macabeo - Sauvignon Blanc - 2021

Le Fuenteseca 2021 blanc sec, issu de la région espagnole d’Utiel-Requena dans la Communauté valencienne, s’affirme comme un vin bio reflétant la modernité et la fraîcheur de son terroir. Cette cuvée met en avant un assemblage porté notamment par le Macabeo, cépage local emblématique des grands blancs frais d’Espagne, associé ici à une touche de Sauvignon Blanc. Le Macabeo apporte de la rondeur, des notes florales et délicatement fruitées, tandis que le Sauvignon Blanc suggère la vivacité et des arômes parfois exotiques ou d’agrumes. L’ensemble s’inscrit dans un profil sec, net et désaltérant, avec une vinification qui vise à préserver la pureté aromatique, typique des vins élaborés à partir de raisins issus de l’agriculture biologique.

Utiel-Requena bénéficie d’un climat continental atténué par des influences méditerranéennes, avec des étés chauds et des hivers frais, et une altitude atteignant parfois 700 mètres. Ces conditions offrent une belle amplitude thermique, favorisant la conservation de l’acidité et la fraîcheur des vins blancs. Les sols souvent argilo-calcaires apportent minéralité et structure aux vins. La région, avec une longue histoire viticole remontant à l’époque romaine, est aujourd’hui reconnue pour la qualité de ses blancs, qui rivalisent désormais avec les meilleures expressions méditerranéennes.

Le style frais et fruité de ce blanc d’Utiel-Requena en fait un compagnon idéal pour des fruits de mer, des plateaux de crustacés ou du poisson grillé simplement relevé d’huile d’olive et d’herbes. Il s’accorde également avec des plats traditionnels de la région comme la paella valencienne aux légumes, les tapas à base de poissons blancs ou une tortilla espagnole rafraîchie d’une salade d’agrumes.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin entre 8 et 10°C, afin qu’il révèle toute la vivacité de son bouquet et la finesse de sa texture. À apprécier dans sa jeunesse pour sa fraîcheur éclatante.