Vins Utiel-Requena Hoya de Cadenas - Reserva Tempranillo - 2020

Hoya de Cadenas Cuvée Reserva 2020 est un vin rouge sec qui puise son caractère dans l’appellation Utiel-Requena, située au cœur de la Communauté valencienne, sur la côte est de l’Espagne. Issu a priori du cépage Tempranillo, très représentatif de la région même si d’autres variétés locales peuvent parfois entrer dans l’assemblage, ce vin bénéficie de la mention Reserva : cela suggère un élevage prolongé en barrique, apportant complexité, équilibre et profondeur, avec des notes boisées et épicées qui se marient élégamment à une trame de fruits rouges mûrs voire confiturés, typique du style espagnol. Le millésime 2020 est considéré comme harmonieux, avec une belle maturité du raisin et une bonne intensité aromatique.

Utiel-Requena est l’un des terroirs historiques de la Communauté valencienne, réputé pour ses sols argilo-calcaires, parfois parsemés de cailloux, qui drainent bien et favorisent la concentration des raisins. Le climat continental, tempéré par quelques influences méditerranéennes, offre des hivers froids et des étés chauds et secs, ce qui permet aux raisins de mûrir lentement et de développer une grande palette aromatique, tout en conservant une belle fraîcheur. Cette région viticole, dont les origines remontent à l’époque ibérique, a su valoriser ses cépages autochtones et ses techniques de vinification pour produire des vins alliant caractère et finesse.

Hoya de Cadenas Reserva 2020 s’accordera parfaitement avec des plats riches et savoureux : un agneau rôti aux herbes, une paëlla valencienne à la viande et au safran, des fromages affinés à pâte dure ou encore une épaule de porc braisée. Les amateurs de cuisine régionale espagnole trouveront également un accord intéressant avec des tapas à base de chorizo, de champignons ou de poivrons grillés.

Il est recommandé de servir ce vin entre 16 et 18°C, après l’avoir éventuellement carafé une demi-heure afin qu’il exprime toute sa complexité. Un passage à l’aération permettra au vin de dévoiler pleinement la richesse de ses arômes et la subtilité de son élevage.