Vins Utiel-Requena Mariluna - 2024

Le Mariluna blanc 2024, produit dans l’appellation Utiel-Requena située dans la Communauté valencienne, incarne une approche moderne et dynamique des vins blancs espagnols. Son profil sec, associé à une certification biologique, promet une expression authentique du terroir, préservée de traitements chimiques superflus. La fraîcheur aromatique, la vivacité et la pureté du fruit dominent généralement ces vins. Même si les cépages exacts ne sont pas précisés, il est fréquent de rencontrer dans la région des assemblages à base de cépages locaux comme la Tardana ou le Macabeo, voire des variétés plus internationales qui s’adaptent bien au climat méditerranéen. Les vinifications cherchent à préserver la fraîcheur, avec des fermentations à basse température et un élevage limité pour conserver la netteté du fruit.

La région d’Utiel-Requena, dont l’histoire viticole remonte à l’Antiquité, bénéficie d’un climat continental influencé par la Méditerranée, offrant des journées très ensoleillées et des nuits fraîches qui permettent une bonne maturation des raisins tout en préservant l’acidité. Les sols sont principalement composés d’argiles calcaires et de graviers, favorisant un enracinement profond et une expression précise du terroir. Cette zone est reconnue pour ses vins francs, droits, et dotés d’une très jolie fraîcheur.

Pour les accords mets et vins, un Mariluna blanc sec trouvera facilement sa place avec des plats légers à base de poisson méditerranéen, tels qu’un filet de dorade grillé à l’huile d’olive ou des calamars à la plancha. Il accompagnera également avec élégance une salade de poulpe aux agrumes ou des tapas typiques comme le « esgarraet », mélange de morue, poivrons rouges et huile d’olive. Sur la cuisine végétarienne, il sublimera une ratatouille ou un plat d’aubergines grillées.

Je vous conseille de servir ce vin entre 8 et 10°C afin de préserver sa fraîcheur aromatique tout en laissant s’exprimer sa palette de saveurs. Une ouverture juste avant le service permettra d’apprécier pleinement sa vivacité et son expression authentique.