Vins Valencia Alcanta

Avis Viniou

Ce vin blanc moelleux Alcanta, issu de la région de Valence en Espagne, appartient à l’appellation Valencia DO. Non millésimé, il propose une expression accessible et généreuse du style blanc sucré typique de sa région. La cuvée est élaborée à partir de cépages autochtones, souvent le Moscatel, réputé localement pour sa richesse aromatique et sa capacité à engendrer des vins moelleux équilibrés. La vinification privilégie une récolte tardive des raisins afin de maximiser la concentration en sucres naturels, suivie d’une fermentation lente qui permet de préserver des arômes fruités tout en conservant un bel équilibre entre sucrosité et fraîcheur. À la dégustation, ce vin présente une robe jaune pâle brillante, un nez expressif marqué par des notes de fleurs blanches, d’agrumes confits et de miel, et une bouche suave ponctuée de subtiles touches de fruits exotiques et de zestes d’orange.

La Communauté valencienne, située sur la côte sud-est de l’Espagne, bénéficie d’un climat méditerranéen chaud et ensoleillé, idéal pour la maturation optimale des raisins destinés aux vins moelleux. Les sols de la région, composés principalement de calcaires et d’argiles, favorisent une belle minéralité et apportent de la structure aux vins. L’histoire viticole de Valence remonte à l’époque romaine, mais c’est surtout à partir du Moyen Âge que la production de vins doux s’est affirmée, grâce à la popularité grandissante du Moscatel, encore emblématique aujourd’hui.

Le style moelleux de cette cuvée se prête parfaitement à des accords gourmands. Pour un mariage régional, on peut l’associer à une tarte aux amandes ou au fameux touron de Jijona. Sa fraîcheur en bouche équilibre la douceur de desserts fruités, comme une tarte aux abricots ou une salade de fruits exotiques. Il accompagnera aussi agréablement un foie gras poêlé ou des fromages à pâte persillée, type bleu ou roquefort, pour souligner le contraste entre saveur et onctuosité.

Pour apprécier pleinement les arômes et la texture de ce vin, il est conseillé de le servir frais, entre 8 et 10°C. Une légère aération en verre révélera ses notes florales et fruitées. À déguster jeune pour profiter de son intensité aromatique et de sa vivacité naturelle.