Vins Valencia Clos Cor Ví - Maloco Bobal - 2020

Avis Viniou

La cuvée Maloco Bobal 2020 du domaine Clos Cor Ví est un vin rouge sec révélant tout le potentiel du cépage Bobal, emblématique de la région de Valence. Issu du millésime 2020, ce vin met en avant une expression fruitée généreuse, dominée par des notes de fruits rouges mûrs, de cerise et de prune, accompagnées de subtils arômes d’épices douces et de fleurs méditerranéennes. La vinification, soignée et respectueuse du fruit, permet de préserver la fraîcheur typique du Bobal tout en offrant une belle profondeur et une structure tannique fine, signature des meilleurs terroirs de la Communauté valencienne.

Située sur la côte est de l’Espagne, la région viticole de la Communauté valencienne bénéficie d’un climat méditerranéen ensoleillé, tempéré par les influences maritimes. Les sols, majoritairement calcaires ou argilo-sableux, offrent un drainage optimal et favorisent la concentration aromatique des raisins. Valence détient une longue tradition viticole datant de l’époque romaine, et la DO Valencia est aujourd’hui réputée pour son renouveau, avec des vignerons mettant à l’honneur des cépages autochtones tels que le Bobal.

Pour accompagner la cuvée Maloco Bobal, privilégiez des viandes rouges grillées ou rôties, telles qu’un agneau à la méditerranéenne ou une entrecôte aux herbes. Ce vin se marie également parfaitement avec des plats locaux comme le arroz al horno (riz au four), mais aussi des fromages affinés ou des charcuteries ibériques, qui mettent en valeur sa richesse aromatique et son équilibre.

Pour profiter pleinement de ses arômes et de sa structure, servez ce vin à une température de 16 à 18°C. Un léger passage en carafe d’une demi-heure peut révéler davantage sa complexité et assouplir ses tannins, pour une dégustation idéale. Ce vin pourra encore évoluer quelques années en cave, développant peu à peu des notes plus épicées et de sous-bois.