Vins Valencia Los Frailes - Garnacha Monstrell - 2023

Avis Viniou

Le Los Frailes 2023 est un vin rouge sec issu de l'appellation Valencia DO, dans la Communauté valencienne, au sud-est de l’Espagne. Cette cuvée assemble principalement la Garnacha (Grenache) et la Monastrell (Mourvèdre), deux cépages emblématiques de la région qui apportent respectivement souplesse fruitée, rondeur et intensité tannique, ainsi qu'une belle profondeur aromatique. Millésime récent, 2023 offre généralement des vins généreux en fruit grâce à un climat chaud et une bonne maîtrise de la maturité des raisins. La vinification est souvent conduite dans le respect du fruit, avec un élevage maîtrisé afin de préserver la fraîcheur et les arômes caractéristiques du terroir, donnant un vin à la robe rubis soutenue, au nez de fruits rouges mûrs, de violette, d’épices douces et de notes légèrement balsamiques.

La Valence viticole bénéficie d’un climat méditerranéen très ensoleillé, tempéré par les influences maritimes, ce qui favorise une maturité complète des cépages. Les sols, souvent calcaires et caillouteux, participent à la bonne drainage tout en conservant la fraîcheur nécessaire pour structurer les vins. La région a une longue histoire de viticulture, héritée des Romains puis développée par des ordres religieux comme les Franciscains, d’où le nom du domaine « Los Frailes ». Ces terres, autrefois réputées pour leurs vins puissants, connaissent aujourd’hui un bel essor qualitatif, avec des vins plus équilibrés et expressifs.

Ce rouge espagnol généreux se marie parfaitement avec des plats méditerranéens riches en saveurs. Il accompagnera idéalement une paëlla valencienne à base de viandes, un agneau rôti aux herbes, ou encore des embutidos, les fameuses charcuteries typiques de la région. Des fromages affinés, notamment à pâte dure, accentueront la structure tannique du vin. Pour varier, essayez-le sur un tajine d’agneau aux fruits secs, la douceur des épices se mariant harmonieusement à la concentration du vin.

Servez ce Los Frailes 2023 autour de 16-18°C. Un carafage rapide lui permettra de révéler pleinement ses arômes et d’assouplir ses jeunes tannins, préparant ainsi le palais à une dégustation conviviale et pleine de soleil.