Vins Valencia Castillo de Liria - Viura Sauvignon Blanc - 2015

Avis Viniou

Castillo de Liria 2015 est un vin blanc sec issu de l’assemblage des cépages Viura et Sauvignon Blanc. Le Viura, aussi appelé Macabeo, est un cépage largement utilisé dans le nord de l’Espagne pour sa capacité à produire des vins frais et aromatiques, tandis que le Sauvignon Blanc, d’origine française, apporte vivacité, une belle acidité et des notes herbacées. Ce millésime 2015 a profité d’une vinification en cuve inox afin de préserver au maximum la pureté et la fraîcheur aromatique des deux cépages. Le résultat en bouteille offre un vin exhibant une robe jaune pâle, des arômes expressifs d’agrumes, de pomme verte et quelques touches florales avec, selon l’évolution, une pointe de fruits exotiques.

La Communauté valencienne est une région viticole méditerranéenne située sur la côte est de l’Espagne, bénéficiant d'un climat chaud et ensoleillé tempéré par les influences maritimes. Les sols sont majoritairement calcaires, graveleux ou argilo-sableux, ce qui favorise un drainage efficace et une maturation optimale des raisins. Valencia, l’appellation, jouit d’une histoire viticole pluriséculaire qui s’est modernisée depuis les années 1990 pour mettre en valeur des cuvées à la fois authentiques et accessibles. Cette région, connue aussi pour sa gastronomie méditerranéenne, révèle tout le potentiel de ses vins blancs dans une version élégante et rafraîchissante.

Pour les accords mets-vins, ce blanc sec dévoilera tout son éclat sur des fruits de mer tels que coques, palourdes et crevettes, mais aussi sur un ceviche de dorade ou des poissons grillés avec un filet de citron. Il accompagnera par ailleurs à merveille des spécialités locales telles que la paëlla valenciana de fruits de mer ou une fideuà. Sur des fromages frais — type queso de cabra — ou une salade composée d’avocat et d’agrumes, il s’exprimera parfaitement grâce à son équilibre vif.

Pour la dégustation, je conseille de servir ce Castillo de Liria blanc entre 8 et 10°C, une température idéale pour exalter ses arômes sans masquer sa fraîcheur acidulée ni ses nuances florales. Ouvrez la bouteille juste avant le service pour profiter de toute sa vivacité et de son caractère typiquement méditerranéen.