Vins Ribera del Guadiana Solo - Graciano - 2021

Avis Viniou

Solo 2021 est un vin rouge sec issu à 100 % du cépage Graciano, une variété traditionnellement utilisée dans les assemblages en Espagne mais qui, lorsqu’elle est vinifiée en monocépage, déploie toute sa singularité et son intensité aromatique. Originaire du domaine Solo, ce millésime 2021 bénéficie d’une vinification soignée, valorisant le profil naturellement expressif et épicé du Graciano. À l'œil, la robe est profonde, annonçant des arômes puissants de fruits noirs, de violette, de réglisse, avec de subtiles notes boisées et une touche d’épices douces due à une éventuelle maturation en fût. La bouche est généreuse, structurée, avec une belle vivacité et des tanins présents mais bien intégrés, conférant à ce vin une remarquable longueur.

La Ribera del Guadiana DO, située dans la région de l’Estrémadure à l’ouest de l’Espagne, offre des conditions idéales pour la culture du Graciano grâce à son climat continental tempéré par l’influence du fleuve Guadiana. Les étés chauds et secs, associés à des hivers doux, favorisent une maturation lente des raisins, assurant une concentration optimale des arômes et une acidité préservée. Les sols sont variés, alternant entre argiles, schistes et graviers, parfaits pour exprimer la complexité et la finesse du cépage. L’Estrémadure, région riche d’histoire, est depuis longtemps un terroir émergent qui attire de plus en plus les amateurs en quête d’authenticité et de vins de caractère.

Pour accompagner ce Solo Graciano 2021, privilégiez des mets relevés ou des viandes rouges grillées, comme une belle entrecôte au poivre, un carré d’agneau aux herbes ou encore des plats espagnols typiques, tels qu’un ragoût d’agneau à la façon d’Estrémadure ou des tapas de chorizo grillé. Les fromages affinés à pâte dure (manchego, vieux gouda) lui iront également à merveille, tout comme des plats méditerranéens riches en saveurs.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C. Il est conseillé de l’ouvrir une heure à l’avance ou de le passer en carafe afin d’aérer ses arômes et d’assouplir ses tanins. Ainsi, vous profiterez pleinement de toute la richesse et de l’élégance offerte par ce Graciano d’Estrémadure.