Vins Non spécifié Raul Perez - 2023

Avis Viniou

Ce vin rouge de Galice, millésime 2023, est une création de l'éminent vigneron Raul Perez. La Galice, bien que parfois méconnue, est une région viticole ibérique émergente avec un climat océanique influencé par l'Atlantique qui favorise la production de vins aux arômes frais et complexes. Les sols granitiques confèrent au vin une minéralité distinctive. Bien que le cépage ne soit pas spécifié, Raul Perez est connu pour travailler admirablement des variétés autochtones telles que le Mencia. Ce domaine est respecté pour son approche artisanale et ses méthodes de vinification innovantes, ce qui confère à ses vins une profondeur et une élégance raffinée.

Pour apprécier pleinement ce vin, envisagez des accords avec des mets tels que l'agneau grillé ou le bœuf braisé qui compléteraient sa structure tannique et ses arômes de fruits rouges. Des plats typiques de Galice, comme le "pulpo a la gallega" (poulpe à la galicienne) légèrement épicé, rehausseraient subtilement ses saveurs. Les fromages à pâte dure affinés, comme un bon Manchego, sont également des partenaires parfaits pour ce vin.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16-18°C. Il est conseillé de le carafer pendant environ 30 minutes pour permettre aux arômes de s'épanouir. Commencez votre dégustation par une observation visuelle, appréciant sa robe riche et intense. Ensuite, libérez ses arômes par un nez attentif, identifiant les notes florales et minérales. Enfin, dégustez-le en bouche, en savourant son équilibre et sa finale persistante, en prêtant attention aux nuances qu'offre ce vin de caractère.