Vins Non spécifié Sorte O Soro - 2022

Le vin « Sorte O Soro » 2022 provient de Galice, une région du nord-ouest de l’Espagne réputée pour l’élégance et la fraîcheur de ses vins blancs. Ce vin blanc sec incarne toute la vivacité propre à ce terroir océanique, souvent apprécié pour ses notes florales, citronnées et minérales. Même si le cépage n’est pas clairement précisé, on sait que la Galice se distingue grâce à des variétés autochtones comme le Godello, le Treixadura ou l’Albariño ; il est donc probable que ce vin puise dans cette palette, offrant un style à la fois raffiné, tendu et expressif. Le millésime 2022 promet une belle fraîcheur associée à une maturité délicate, les conditions climatiques ayant généralement permis une maturation lente et homogène.

Galice est une terre de collines verdoyantes, de forêts d’eucalyptus et de côte atlantique battue par les vents et la pluie. Les vignobles profitent de sols de schistes, granite et argiles, conférant aux vins une minéralité marquée ainsi qu’une acidité rafraîchissante. Cette fraîcheur naturelle, héritée du climat maritime tempéré, est conservée grâce à une vinification précise, centrée sur l’expression pure du raisin et la préservation des arômes. Historiquement, la région a su valoriser ses cépages et ses techniques traditionnelles pour se hisser au rang des plus grands terroirs européens en matière de vins blancs.

Côté accords mets et vins, un tel blanc sec et racé accompagnera idéalement les produits de la mer, si emblématiques de la Galice : coquillages, poulpes à la galicienne ou poissons grillés, mais aussi une cuisine française raffinée autour de la sole, des huîtres ou des asperges blanches. Il saura également sublimer des fromages de brebis affinés ou une volaille à la crème légère.

Pour une dégustation optimale, je conseille de servir ce vin frais, entre 8 et 10°C, dans un verre assez ouvert pour libérer pleinement ses arômes. Il pourra s’apprécier dès à présent, mais quelques années de garde permettront sans doute d’en révéler encore la complexité.