Avis Viniou
Le vin blanc de la bodega Villanueva, issu de l'appellation Rías Baixas en Galice, est un vin non millésimé qui reflète parfaitement les caractéristiques de cette région viticole emblématique. Les vins de cette appellation sont souvent élaborés à partir du cépage Albariño, bien que votre vignoble ne précise pas clairement l'assemblage utilisé. Le terroir de Rías Baixas est influencé par un climat océanique avec des précipitations abondantes, ce qui favorise des vins frais et minéraux. Les sols granitiques contribuent à cette minéralité distinctive, en accordant une certaine tension et vivacité aux vins.
La Galice, où se situe Rías Baixas, est connue pour ses paysages verdoyants et son climat maritime doux. Cette région possède une longue histoire viticole qui remonte à l'époque romaine, mais elle a vraiment gagné en notoriété internationale grâce à ses vins blancs de grande qualité produits à partir de l'Albariño. Ce cépage, souvent comparé au Riesling ou à la Viognier pour sa richesse aromatique, est parfaitement adapté à ce terroir
Pour des accords mets-vins avec ce vin blanc de caractère, pensez à des fruits de mer frais comme des langoustines grillées, des huîtres au naturel ou des moules marinières, des plats qui souligneront la fraîcheur et la minéralité du vin. Un classique de la région est la caldeirada, un ragoût de poisson galicien qui se mariera merveilleusement bien avec les notes vives et les arômes floraux du vin. Pour une touche internationale, envisagez un ceviche de poisson blanc ou des sushis à base de poissons crus.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin blanc à une température de 8-10°C. Cela permettra de préserver la fraîcheur aromatique tout en dévoilant progressivement les subtilités et la complexité de ses saveurs. Cela assurera une expérience de dégustation harmonieuse et agréable.
