Vins Rías Baixas Organistrum - Albariño - 2015

Avis Viniou

Le vin Organistrum 2015, issu de l’appellation Rías Baixas DO en Galice, se distingue comme une cuvée élaborée à partir du cépage Albariño, une variété emblématique de la région. Ce millésime blanc sec témoigne d’une belle maîtrise de la vinification, avec probablement un élevage partiel sur lies offrant richesse et complexité à la dégustation. L’Albariño de ce domaine montre généralement des arômes intenses d’agrumes, de fruits à noyau comme la pêche et l’abricot, complétés par des notes florales, parfois minérales. L’acidité vive, signature du cépage, confère fraîcheur et longueur en bouche, tout en équilibrant la rondeur apportée par l’élevage.

La Galice, région située au nord-ouest de l’Espagne, bénéficie d’un climat atlantique doux et humide, facteur clé pour la culture de l’Albariño. Les vignobles de Rías Baixas sont influencés par la proximité de l’océan et reposent sur des sols granitiques sablonneux, qui apportent aux vins tension, finesse et minéralité. Historiquement, la région a su préserver une tradition viticole avec une orientation qualitative vers les cépages autochtones. Depuis la reconnaissance de la DO, Rías Baixas a acquis une réputation internationale pour ses blancs frais et aromatiques, parfaits ambassadeurs du terroir galicien.

L’Organistrum 2015 se prête idéalement à des accords rafraîchissants, typiques de l’Atlantique. Il accompagnera à merveille les fruits de mer et crustacés, notamment les huîtres, les palourdes, les moules à la galicienne ou encore les gambas grillées. Les poissons blancs, comme le bar ou la sole, peuvent être mis en valeur par ce vin, de même que des plats régionaux tels que la empanada gallega ou le pulpo a la gallega (poulpe à la galicienne). Pour une touche franco-espagnole, pensez également à des fromages de chèvre frais ou une poêlée de légumes d’été.

Pour profiter pleinement de la palette aromatique et de la fraîcheur de ce vin, il est recommandé de le servir entre 8 et 10°C. À cette température, les nuances fruitées et la fine acidité seront parfaitement équilibrées, révélant tout le potentiel de l’Albariño issu des rias galiciennes.