Vins Rías Baixas Martín Códax - 2024

Avis Viniou

Le Martín Códax 2024 est un vin blanc sec issu de l’appellation Rías Baixas DO, un haut lieu des vins blancs en Espagne, et particulièrement de la région de Galice. Ce vin est composé à 100 % d’Albariño, un cépage emblématique de la zone qui impose une élégance aromatique toute particulière. Le millésime 2024 promet une belle fraîcheur associée à une maturité équilibrée, typique des vins de ce terroir côtier. Les raisins sont soigneusement récoltés à la main puis vinifiés dans des cuves inox afin de préserver toute la pureté fruitée et la vivacité naturelle de l’Albariño. On découvre au nez des parfums d’agrumes, de pomme verte, de poire, rehaussés par des notes florales, et en bouche une belle tension minérale, portée par une acidité précise et une finale saline qui fait écho à la proximité de l’océan Atlantique.

La région viticole de Rías Baixas, au nord-ouest de l’Espagne, bénéficie d’un climat océanique marqué par la fraîcheur, avec des hivers doux et des étés tempérés, ainsi que d’une humidité modérée. Les vignes poussent souvent sur des sols granitiques riches en sable, ce qui favorise le drainage et accentue la minéralité des vins. L’histoire viticole de la Galice est ancienne et imprégnée d’une culture celtique et maritime, qui a façonné les traditions locales tout comme la gastronomie associée au vin.

Le style vif et aromatique du Martín Códax 2024 se marie idéalement avec des plats à base de fruits de mer, comme des huîtres, des moules à la galicienne ou un ceviche de poissons blancs. Il sublime également des fromages frais ou des plats plus locaux tels que la fameuse empanada gallega et le pulpo a la gallega (poulpe à la galicienne). Sa fraîcheur mettra en valeur des carpaccios de poisson, des salades estivales ou encore des sushis pour une touche internationale.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 8 et 10°C afin de révéler toute sa finesse aromatique et de profiter de sa vivacité naturelle. Un grand verre à vin blanc permettra d’apprécier la complexité des arômes de l’Albariño. Le Martín Códax 2024 pourra se boire dans sa jeunesse, mais saura également évoluer agréablement sur 2 à 3 ans si vous souhaitez l’oublier quelque temps en cave.