Vins Rías Baixas Rodrigo Méndez - Cíes Blanco - 2024

Le Cíes Blanco 2024 de Rodrigo Méndez provient d’une des appellations les plus renommées de Galice, Rías Baixas, reconnue à l’international pour la qualité de ses vins blancs secs. Même si la composition précise de l’assemblage n’est pas formellement confirmée, ce domaine produit en général des blancs aromatiques s’inspirant du style emblématique de la région. Il n’est donc pas surprenant d’y retrouver une belle expression de fraîcheur, des notes florales, des arômes d’agrumes et parfois une subtile minéralité évoquant la salinité côtière, typique des vins issus de ce terroir atlantique. La vinification vise à préserver la pureté du fruit et la vivacité, avec éventuellement un élevage sur lies pour apporter du volume. Le millésime 2024, encore très jeune, promet une expression croquante et énergique, portée par une acidité ciselée.

La région de Rías Baixas s’étire le long des côtes nord-ouest de l’Espagne où le climat océanique, tempéré et humide, façonne les vignobles. Les précipitations abondantes, la fraîcheur maritime et les brumes matinales favorisent des maturités lentes, parfaites pour produire des vins intensément aromatiques et d’une grande pureté. Les sols granitiques ou schisteux du secteur ajoutent à la dimension minérale des cuvées. Cette tradition viticole, héritée de siècles d’échanges maritimes, place aujourd’hui la Galice comme un haut-lieu international des blancs vibrants et racés.

Le style frais, ciselé et salin de ce Cíes Blanco appelle naturellement des accords avec les produits de la mer : huîtres, coquillages, crevettes grillées ou calamars à la plancha souligneront sa vivacité. Un poisson blanc délicatement poêlé ou un ceviche, grâce à l’acidité rafraîchissante du vin, s’accorderont à merveille. Côté cuisine locale, on pourra l’associer à un pulpo a la gallega (poulpe à la galicienne), où les saveurs iodées et la texture du poulpe rencontreront l’énergie saline du vin.

Pour profiter pleinement de sa fraîcheur et de sa précision aromatique, il est conseillé de servir ce vin entre 8 et 10°C. Vous pouvez l’ouvrir dès maintenant pour apprécier sa vitalité juvénile, ou patienter une à deux années pour laisser s’exprimer quelques nuances d’évolution supplémentaires.