Vins Ribeira Sacra Fedellos do Couto - Bastarda - 2023

Avis Viniou

Le Fedellos do Couto Cuvée Bastarda 2023 est un vin rouge issu d'un cépage rare en Galice, l'un des joyaux de la région viticole de Ribeira Sacra. Ce secteur est particulièrement reconnu pour ses vignobles en terrasses abruptes surplombant les rivières Miño et Sil, où le microclimat galicien apporte fraîcheur et complexité aux vins. Le millésime 2023, d'une profonde intensité, est marqué par la richesse en arômes de fruits rouges et une minéralité apportée par les sols de schiste. Le domaine Fedellos do Couto est connu pour respecter les méthodes de vinification traditionnelles, mettant l'accent sur l'expression pure du terroir.

En termes d'accords mets-vins, ce vin rouge se mariera parfaitement avec des plats de viandes blanches comme un poulet rôti aux herbes, mais aussi avec des plats aux influences régionales telles que l'Empanada galicienne ou même un poulpe à la galicienne (Pulpo a la gallega). La structure élégante et la fraîcheur de ce vin rouge complètent les arômes du fromage Manchego affiné, offrant une expérience gustative harmonieuse.

Pour profiter pleinement de ce vin, il est recommandé de le servir à une température idéale de 16-18°C. Un carafage d'une heure permettra de libérer tous ses arômes subtils. Lors de la dégustation, prenez le temps de regarder sa robe rubis brillante, inspirez ses effluves de fruits rouges et d'épices, puis laissez velouter votre palais avec son élégance en bouche, révélant toutes ses notes minérales et fruitées.