Vins Ribeira Sacra Envinate - Lousas Parcela Seoane - 2021

Avis Viniou

Le vin rouge "Cuvée Lousas Parcela Seoane" de 2021 produit par le domaine Envinate est un véritable bijou de la Ribeira Sacra, une région viticole de la Galice en Espagne. Ce vin est principalement élaboré à partir de cépages autochtones typiques de cette région, tels que le Mencía, ce qui lui confère une identité unique et une complexité aromatique remarquable. Le millésime 2021 a bénéficié de conditions climatiques favorables, permettant d'atteindre une maturité idéale des raisins. La vinification est soigneusement orchestrée par Envinate, assurant une expression pure du terroir avec des techniques respectueuses, souvent proches de la viticulture biologique, bien que non certifié.

La Ribeira Sacra, située au nord-ouest de l'Espagne, est une région viticole fascinante avec ses vignobles en terrasses escarpées le long des rivières Sil et Miño. Le climat de cette région est influencé par l'océan Atlantique, offrant des étés doux et des hivers humides. Les sols sont principalement composés de schistes et de granite, ce qui donne aux vins une minéralité distinctive. La région est riche en histoire viticole, remontant à l'époque romaine, et bénéficie aujourd'hui d'une reconnaissance croissante pour ses vins de caractère et de qualité.

Pour accompagner ce vin, optez pour des mets qui subliment ses arômes fruités et sa fraîcheur minérale. Un ragoût de viande de Galice, comme le "Cocido Gallego", s'accorde parfaitement grâce à la richesse et la profondeur du vin. Des plats à base de porc ibérique, ou des légumes rôtis relevés d'herbes méditerranéennes, soulignent également ses nuances épicées.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température de 14-16°C pour profiter pleinement de sa texture soyeuse et de son bouquet aromatique expressif. Cela permettra de révéler toute la finesse et la complexité de ce vin, offrant une expérience gustative authentique et captivante.