Avis Viniou
La Cuvée El Pecado 2022 de Raul Perez est un vin rouge d'exception originaire de la région de Ribeira Sacra en Galice, Espagne. Cette cuvée se distingue par son assemblage unique, principalement issue du cépage Mencía, réputé pour ses arômes fruités et sa fraîcheur. La région de Ribeira Sacra est connue pour ses terrasses abruptes le long des rivières Sil et Miño, propices à une viticulture d'altitude qui confère au vin une belle acidité et une minéralité remarquable. La vinification de ce vin met en avant des méthodes naturelles avec une intervention minimale pour laisser exprimer toute la typicité du terroir galicien.
La Galice, située au nord-ouest de l'Espagne, bénéficie d'un climat océanique humide avec des étés doux et des hivers tempérés. Les sols schisteux des pentes de Ribeira Sacra sont idéaux pour la culture du Mencía, permettant la production de vins élégants et expressifs. L'histoire viticole de cette région remonte à l'époque romaine, bien que ce ne soit que récemment que ses vins ont gagné en renommée internationale, grâce à des vignerons comme Raul Perez.
Pour accompagner la Cuvée El Pecado 2022, optez pour des plats qui sauront mettre en valeur sa finesse et son profil aromatique. Des viandes grillées comme l'agneau ou le porc, des charcuteries ibériques et même des plats de gibier s'accorderont parfaitement avec ce vin. Pour un accord local, un "lacón con grelos", plat traditionnel galicien à base de jambon cuit et de légumes verts, serait idéal.
Pour apprécier pleinement ce vin rouge, il est conseillé de le servir à une température de 16-18°C. Il est également recommandé de le carafer une heure avant la dégustation pour permettre à ses arômes de se déployer pleinement. Ce vin possède un potentiel de garde, mais il est déjà prêt à être dégusté maintenant, offrant une belle concentration de saveurs et une complexité qui raviront les amateurs de vins élégants et authentiques.
