Vins Ribeira Sacra Camino real - guimaro - 2018

Avis Viniou

Le Camino Real 2018 de la Ribeira Sacra DO est un vin rouge espagnol issu d'une région moins connue mais en pleine émergence, située en Galice. Ce vin est élaboré à partir de la cuvée Guímaro, bien qu'il ne précise pas le ou les cépages impliqués, il est très probable qu’il soit principalement composé de Mencía, cépage emblématique de la région. Cette région est caractérisée par ses paysages escarpés et ses vignobles en terrasses, ce qui offre au vin des conditions de culture uniques et une forte expression minérale.

La Galice, où se trouve la Ribeira Sacra, bénéficie d’un climat tempéré et humide influencé par l'Atlantique, avec des étés chauds et des hivers doux qui favorisent la maturité et la fraîcheur des raisins. Les sols de la région sont majoritairement granitiques et schisteux, apportant complexité et finesse aux vins. L’histoire viticole de la Ribeira Sacra remonte à l’époque romaine, et ses traditions se sont perpétuées avec un savoir-faire qui valorise le terroir.

Pour sublimer ce Camino Real 2018, nous vous recommandons de l’accompagner de plats qui mettent en valeur sa structure et ses arômes fruités. Les viandes grillées, comme une côte de bœuf ou un magret de canard, seront d'excellents compagnons. Les plats traditionnels de la région comme l’empanada galicienne, faite au bœuf ou aux légumes, s'accorderont également parfaitement avec ce vin. De même, un fromage de brebis affiné, tel le Manchego, révélera ses nuances subtiles.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température située entre 14 et 16°C. Cela permettra d’apprécier toute sa complexité aromatique et sa texture en bouche. Pensez aussi à le carafer une heure avant pour libérer tous ses arômes.