Vins O Ribeiro Ramón do Casar - Varietal - 2023

Avis Viniou

Ramón do Casar 2023 incarne tout le savoir-faire de la Galice en matière de vins blancs secs et aromatiques. Issu de l’appellation O Ribeiro DO, ce vin est élaboré à partir de cépages autochtones, avec une prédominance probablement d’encepas galiciens typiques comme le Treixadura, souvent exaltés dans cette région pour leur fraîcheur et leur expression aromatique. Le millésime 2023, assez récent, promet une grande vivacité et des arômes éclatants de fruits à chair blanche, d’agrumes, de fleurs sauvages et parfois une touche minérale. Les vinifications dans cette région se font généralement en cuves inox afin de préserver toute la pureté du fruit et une acidité naturelle rafraîchissante, donnant naissance à des vins secs, légers, au profil cristallin, avec une bouche tendue et élégante.

La Galice, nichée dans le nord-ouest de l’Espagne, bénéficie d’un climat océanique tempéré, ponctué d’influences atlantiques. Cette région profite de précipitations régulières favorisant une végétation luxuriante et des sols granitiques, sablonneux ou schisteux, qui participent à la personnalité minérale de ses vins. O Ribeiro, l’un des crus les plus anciens d’Espagne, possède une longue tradition viticole remontant à l’époque romaine. Ce terroir unique donne naissance à des vins à forte identité, frais, droits, d’une grande finesse aromatique.

Ce vin blanc sec s’accorde idéalement avec des produits de la mer, emblématiques de la cuisine galicienne : coquillages, couteaux de mer, poulpe à la galicienne (pulpo a feira), calamars grillés ou encore un plateau de fruits de mer. Il mettra également en valeur des fromages à pâte semi-dure, des poissons grillés comme le merlu, ou des plats de volaille légère agrémentée d’herbes fraîches et d’agrumes.

Pour révéler tout son potentiel, dégustez ce Ramón do Casar 2023 entre 8 et 10°C. Servez-le jeune, dans sa prime jeunesse, afin d’apprécier toute sa fraîcheur aromatique et son dynamisme en bouche. Ce vin sera le compagnon idéal des moments conviviaux et des mets délicats, à savourer sans attendre.