Le cépage Treixadura

Le Treixadura est un cépage blanc emblématique du nord-ouest de l’Espagne, principalement cultivé en Galice, au sein des appellations Ribeiro et, dans une moindre mesure, Rías Baixas. Ce cépage se distingue par sa robe jaune pâle aux reflets verdâtres et un profil aromatique élégant, dominé par des notes de fruits à chair blanche (pomme, poire), d’agrumes mûrs et de discrètes touches florales, rehaussées par des nuances herbacées et minérales. En bouche, le Treixadura se caractérise par une belle fraîcheur, une rondeur délicate et une texture onctueuse équilibrée par une vivacité harmonieuse ; la finale, persistante, révèle parfois une légère amertume très appréciée.

Les styles de vins issus du Treixadura sont généralement des vins blancs secs, parfois assemblés avec l’Albariño, la Godello ou le Loureiro, afin de gagner en complexité. Les vins mono-cépages révèlent toute la typicité du Treixadura et offrent un excellent potentiel de garde. Ce cépage accompagne à merveille les fruits de mer, poissons grillés, coquillages, viandes blanches délicates, ainsi que des fromages frais ou à pâte molle. Il s’apprécie aussi particulièrement avec la gastronomie galicienne traditionnelle et des plats à base de riz ou de légumes d’été.