Vins Valdeorras Avancia - Old Vines

Avis Viniou

Le vin Avancia Cuvée Old Vines blanc, produit en Espagne dans la région de Galice et plus précisément sous l’appellation Valdeorras DO, est une cuvée remarquable dont la spécificité réside dans la sélection de vieilles vignes. Il s’agit d’un vin sec, non millésimé, issu très majoritairement du cépage local Godello, cépage emblématique de cette région qui s’exprime ici avec élégance et intensité. La vinification met souvent l’accent sur la préservation de la fraîcheur et de la pureté aromatique du fruit, en associant des méthodes traditionnelles à des pratiques modernes qui peuvent inclure un élevage partiel en fûts pour apporter complexité et texture.

La Galice, région verte et océane du nord-ouest de l’Espagne, bénéficie d’un climat atlantique marqué par l’humidité, des hivers doux et des étés tempérés. Ce microclimat, conjugué aux sols granitiques, schisteux et parfois argilo-calcaires de la vallée de Valdeorras, confère au Godello une fraîcheur naturelle, une minéralité crayeuse et des notes florales subtiles auxquelles s’ajoutent parfois des arômes d’agrumes, de fruits blancs et de fines herbes. Valdeorras, dont le nom signifie « vallée de l’or », possède une histoire viticole multimillénaire, revitalisée depuis quelques décennies par un intérêt renouvelé pour ses cépages autochtones.

Ce vin blanc de caractère s’accordera magnifiquement avec des produits de la mer, tels qu’un carpaccio de coquilles Saint-Jacques, des huîtres ou des poissons grillés. Il accompagnera également très bien les fruits de mer à la galicienne ou un pulpo a la gallega, spécialité régionale à base de poulpe. Pour des accords hors région, il sublimera une cuisine raffinée à base de volaille ou de fromages de chèvre frais.

Servez ce vin à une température idéale de 8 à 10°C pour permettre à toute sa palette aromatique et sa complexité de s’exprimer. Il gagnera à être goûté dans des verres adaptés aux vins blancs, et pourra se déguster dès à présent pour profiter de sa fraîcheur, tout en disposant d’un agréable potentiel de garde de 2 à 4 ans suivant les millésimes.