Vins Valdeorras Escalada do Sil - 2022

Escalada do Sil 2022 est un vin blanc sec issu de la région de Valdeorras, nichée en Galice, au nord-ouest de l’Espagne. Connu pour l’expression raffinée de ses cépages autochtones, ce vin met généralement en avant le Godello, un cépage blanc emblématique de la région, bien que parfois associé à l’Albariño ou la Treixadura. Le millésime 2022 reflète une récolte marquée par la fraîcheur et la maturité, offrant un équilibre parfait entre vivacité et structure. Dans le verre, Escalada do Sil dévoile des arômes d’agrumes, de poire mûre et de fleurs blanches, soulignés par une minéralité discrète typique de son terroir. L’élevage, souvent conduit en cuve inox voire en fût de chêne neutre, préserve la pureté aromatique et renforce la tension du vin.

Valdeorras est une appellation historique de Galice, réputée pour ses falaises et coteaux longeant la rivière Sil. Le climat y est atlantique avec une légère influence continentale : les hivers sont doux, les étés tempérés, et les précipitations bien réparties. Les sols y sont variés, composés principalement d’ardoise et de granit, conférant au vin cette minéralité si recherchée et une belle fraicheur, même lors des années plus chaudes. Depuis l’Antiquité, les vins de Valdeorras séduisent par leur élégance et leur typicité, preuve d’un savoir-faire local qui traverse le temps.

Pour accompagner ce blanc sec, privilégiez des mets raffinés comme des fruits de mer – coquillages, huîtres, palourdes – ou encore un ceviche de poisson blanc. Il fait également merveille sur des fromages frais régionaux comme le queso de tetilla, des empanadas galiciennes au thon, ou une poulpe à la galicienne (pulpo a la gallega) légèrement relevée au paprika. Son acidité maîtrisée mettra en avant la finesse de vos plats tout en nettoyant le palais.

Pour une dégustation optimale, servez Escalada do Sil 2022 bien frais, idéalement entre 8 et 10°C. Ouvrez la bouteille une dizaine de minutes avant de le servir pour favoriser l’expression de ses arômes. Ce vin accompagnera parfaitement vos apéritifs vivants ou vos repas iodés, et saura également séduire les amateurs de vins de terroir à la recherche d’authenticité.