Avis Viniou
Le vin que vous avez en cave est un Cuvée Rubicon rosé de 2020, produit dans la région pittoresque des Îles Baléares, plus précisément sur l'île de Lanzarote. Bien que l'appellation ne soit pas spécifiée, Lanzarote est connue pour ses pratiques viticoles uniques dues à son sol volcanique. Le cépage exact n'est pas précisé, mais les rosés de cette région sont souvent issus de variétés comme le Listán Negro ou le Malvasía, qui apportent une belle fraîcheur et une intensité aromatique. La vinification de ce rosé est généralement réalisée en cuves inox pour préserver la pureté et la fraîcheur des arômes.
Les Îles Baléares bénéficient d'un climat méditerranéen, avec des influences maritimes qui tempèrent les températures, mais Lanzarote est plus sèche avec son microclimat aride unique. Les vignobles sont implantés sur un sol volcanique riche en minéraux, ce qui confère aux vins une minéralité distinctive. L'histoire viticole de Lanzarote est marquée par une résistance remarquable à des conditions géologiques extrêmes, les vignerons cultivant les vignes dans des trous creusés dans la lapilli, un type de cendre volcanique, pour les protéger du vent constant.
Pour accompagner cette Cuvée Rubicon rosé, je vous conseille des accords avec des plats légers et frais qui viendront sublimer les arômes fruités et la vivacité du vin. Pensez à des salades estivales à base de melon et jambon ibérique, des poissons grillés au citron ou encore des tapas de fruits de mer. De plus, des plats typiques des Baléares comme la sobrassada, une charcuterie locale, ou des ensaimadas, pâtisseries sucrées, peuvent offrir un bel équilibre avec les saveurs de ce vin.
Pour une dégustation optimale de ce rosé de Lanzarote, servez-le à une température entre 8-10°C. Cela permettra de révéler toute la délicatesse de ses arômes et d'apprécier sa fraîcheur en bouche lors de journées ensoleillées.
