Vins Rioja Palacio Del Burgo - Reserva - 2019

Avis Viniou

Le Palacio del Burgo Reserva 2019 est un vin rouge issu de l'appellation Rioja DO, l'une des plus prestigieuses d'Espagne. Cette cuvée Reserva est généralement élaborée à partir d'un assemblage dominé par le cépage Tempranillo, accompagné parfois de Graciano ou de Mazuelo, comme le veut la tradition régionale, bien que la composition exacte ne soit pas précisée ici. Les vins Reserva se distinguent par un élevage prolongé, passant souvent au moins un an en barriques de chêne, puis un long repos en bouteille, ce qui confère à ce 2019 une belle complexité aromatique. On retrouve au nez des notes de fruits rouges mûrs, de cerise noire et de prune, relevées par des arômes subtils d’épices douces, de cuir, de vanille et un léger boisé élégant. En bouche, la texture est souple, les tanins soyeux, et la finale longue et épicée.

La Rioja est la région viticole la plus célèbre d’Espagne, traversée par la rivière Ebro. Son climat, à la croisée des influences méditerranéenne, continentale et atlantique, permet une maturation lente et régulière des raisins, favorisant la fraîcheur, la complexité et la longévité des vins. Les sols, riches en argile, calcaire et graviers, confèrent aux vins structure et minéralité. La Rioja possède une longue histoire vinicole, avec une tradition datant de l’époque romaine, et s’est imposée comme un modèle de savoir-faire, notamment par la maîtrise de l’élevage en fûts.

Ce Reserva accompagnera parfaitement des plats à base de viandes rôties et grillées, comme un carré d’agneau aux herbes ou un magret de canard. Il se marie aussi très bien avec les spécialités régionales telles que le ragoût de queue de taureau, le cochon de lait rôti ou même des tapas relevés de chorizo doux et de poivrons grillés. Pour une expérience plus raffinée, associez-le à un fromage manchego affiné.

Je vous conseille de déguster ce Rioja Reserva entre 16 et 18°C, après l’avoir éventuellement passé en carafe une petite demi-heure, afin d’aérer ses arômes et de profiter pleinement de sa richesse. Ce vin peut également continuer de se bonifier quelques années en cave si vous souhaitez le laisser évoluer encore un peu.