Avis Viniou
Le vin Ederra 2017, Cuvée Reserva Edición Especial, est un rouge espagnol originaire de la prestigieuse région viticole de La Rioja. Ce vin est élaboré à partir d'un assemblage méticuleux, bien que les cépages exacts ne soient pas spécifiés, on retrouve souvent dans cette région des variétés typiques comme le Tempranillo, le Garnacha et parfois le Graciano et le Mazuelo. Le millésime 2017 a bénéficié de conditions climatiques particulièrement favorables dans cette zone, avec un été chaud et sec suivi de quelques pluies opportune au moment de la récolte, favorisant une maturation optimale des raisins. La vinification en style "Reserva" implique un vieillissement prolongé, souvent en fûts de chêne, ce qui confère au vin des notes boisées et épicées ainsi qu'une structure tannique soutenue.
La Rioja est l'une des régions viticoles les plus anciennes et les plus respectées d'Espagne, réputée pour ses sols principalement composés d'argile calcaire mélangée à des éléments ferrugineux et alluviaux, ce qui contribue à la complexité aromatique des vins. Le climat varie du méditerranéen au continental, ce qui facilite une diversité de styles de vinification. L'histoire viticole de La Rioja remonte à plusieurs siècles, avec une tradition d'innovation et de perfection culminant en des vins de renommée mondiale.
Pour accompagner ce Rioja Reserva, optez pour des mets riches et consistants. Les viandes rôties, telles qu'un agneau aux herbes de Provence, se marient à merveille avec les tanins doux et les notes épicées du vin. Les plats traditionnels espagnols comme le ragoût de chorizo ou les poivrons farcis à la viande sont également de bons compagnons. Des fromages affinés comme le Manchego complètent harmonieusement la palette de saveurs.
Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le servir à une température de 16-18°C. Une aération préalable d'environ une heure permettra aux arômes complexes de s'exprimer pleinement et d'apporter une belle harmonie en bouche.
