Vins Rioja Bodegas Javier San Pedro Ortega - Nunca Jamás - 2020

Le vin que vous venez d’ajouter à votre cave, la cuvée Nunca Jamás du domaine Bodegas Javier San Pedro Ortega, est un Rioja rouge sec du millésime 2020. Élaboré principalement à partir des cépages autochtones de la région, comme le tempranillo, il peut être complété par du graciano, du mazuelo et parfois une pointe de garnacha, selon l’assemblage propre au domaine et à la cuvée. Le millésime 2020 se caractérise par une météo relativement équilibrée en Rioja, offrant des vins intenses mais dotés d’une jolie fraîcheur, parfaits pour exprimer le potentiel aromatique du tempranillo. La vinification, réalisée avec soin par Javier San Pedro Ortega, combine savoir-faire traditionnel et techniques modernes, favorisant une extraction mesurée et préservant la pureté du fruit, tout en offrant une belle structure tannique et une finale élégante.

La Rioja est sans doute la région la plus emblématique d’Espagne pour la production de vins rouges. Son climat est d’influence mixte atlantique et méditerranéenne, assurant à la vigne une maturation lente et régulière des raisins. Les sols argilo-calcaires, limoneux, parfois ferrugineux, apportent une complexité supplémentaire aux vins. L’histoire viticole de la Rioja remonte à l’Antiquité, mais c’est à partir du XIXe siècle, avec l’arrivée de savoir-faire français, que la région s’est hissée parmi les grandes appellations européennes, reconnue pour ses vins profonds, souples et élégants.

La cuvée Nunca Jamás 2020 accompagnera merveilleusement des viandes grillées, telles qu’un carré d’agneau aux herbes, un filet de bœuf saignant ou un magret de canard. Pour explorer l’accord régional, vous pouvez servir ce vin avec un ragoût riojan, comme le célèbre cordero al chilindrón (agneau mijoté aux poivrons), ou encore avec des tapas ibériques : chorizo, jambon bellota, poivrons piquillos farcis. Le vin saura aussi rehausser des plats mijotés ou des fromages affinés, comme le manchego.

Je vous recommande de servir la cuvée Nunca Jamás à une température de 16-18°C, après aération d’une vingtaine de minutes si vous l’ouvrez jeune, afin qu’elle déploie toute la richesse de ses arômes de fruits rouges mûrs, d’épices douces et de subtiles notes boisées. Bonne dégustation !