Avis Viniou
Le Campo Viejo Cuvée Reserva 2015 est un vin rouge raffiné et complexe issu de l'emblématique région de La Rioja en Espagne. Ce millésime se caractérise par son assemblage typique des cépages Tempranillo, Graciano et Mazuelo. La vinification de ce Rioja DO a consisté en une fermentation traditionnelle suivie d'un élevage en fûts de chêne pour acquérir une structure tannique agréable et des arômes subtils de vanille et de coco. Le caractère du millésime 2015 présente un équilibre remarquable entre fruité mûr et notes épicées.
La Rioja, située au nord de l'Espagne, bénéficie d'un climat continental tempéré permettant une maturation optimale des raisins. Ses sols variés, allant des argiles au calcaire, apportent une grande diversité aromatique aux vins. La réputation de cette région remonte à plusieurs siècles, et elle est reconnue pour sa capacité à produire des vins de garde d'exception.
Pour accompagner un vin de la qualité du Campo Viejo Cuvée Reserva 2015, envisagez des plats en harmonie avec ses saveurs riches et complexes. Un agneau rôti aux herbes sera un compagnon idéal, tout comme un risotto aux champignons ou un chorizo mijoté. N'hésitez pas à explorer les charcuteries et fromages affinés, typiques de la gastronomie locale espagnole, pour une expérience culinaire authentique.
Lors de la dégustation, assurez-vous que ce Rioja soit servi à une température de 16-18°C pour en apprécier toutes les nuances. Laissez-le respirer dans le verre pour que ses arômes de fruits rouges, tels que la cerise et la prune, ainsi que ses touches de cuir et d'épices douces s'expriment pleinement. Ce vin se prêtera bien à un moment convivial et pourra également être conservé encore quelques années pour étoffer sa palette aromatique.
