Avis Viniou
La cuvée Viña Tondonia Reserva 2011 du domaine R. López de Heredia est l'une des expressions les plus emblématiques du Rioja. Assemblé principalement à partir de Tempranillo, accompagné de Grenache, Graciano et Mazuelo, ce vin rouge bénéficie d'une vinification et d'un élevage traditionnels, avec un passage prolongé en fûts de chêne, fidèle à l'esprit ancestral de la maison. Le millésime 2011, solaire et généreux, a permis une belle maturité des raisins tout en conservant une fraîcheur remarquable. Le terroir de Viña Tondonia, situé sur les rives de l’Èbre, offre des sols alluviaux mêlés d’argile et de calcaire, apportant finesse et complexité à cette cuvée.
La Rioja, au nord de l’Espagne, jouit d’un climat à la croisée des influences méditerranéenne, océanique et continentale, ce qui confère aux vins équilibre et longévité. La région s’est fortement développée au XIXe siècle avec l’arrivée du savoir-faire bordelais, notamment dans l’utilisation du vieillissement en barriques, qui est aujourd’hui une signature du style Rioja. Riches d’un patrimoine viticole unique, ces terroirs offrent des vins de caractère, puissants mais toujours élégants.
Ce Reserva 2011 accompagnera à merveille un gigot d’agneau rôti aux herbes, une côte de bœuf à la braise, ou encore un ragoût de queue de taureau dans la tradition Rioja. Les charcuteries ibériques, particulièrement le jambon Bellota, trouveront également en lui un partenaire de choix, tandis que des fromages affinés comme le manchego relèveront subtilement sa structure et ses arômes évolués.
Pour l’apprécier dans les meilleures conditions, je vous recommande de le servir entre 16 et 18°C, idéalement après une aération en carafe d’une heure. Vous pourrez profiter de l’élégance de ses notes tertiaires de cuir, de tabac, de fruits rouges compotés et d’épices douces, caractéristiques des grands vins de garde du Rioja.
