Avis Viniou
Ce Rioja Reserva 2012 de la maison R. López de Heredia, issu de la célébrissime cuvée Viña Tondonia, est un vin rouge qui incarne le raffinement et l’élégance des grands Rioja traditionnels. Élaboré majoritairement à partir du cépage Tempranillo, complété habituellement par du Garnacha, Graciano et Mazuelo, ce millésime 2012 a bénéficié d’un long élevage en fûts de chêne, suivant la méthode artisanale et patiente propre à la bodega. La robe présente des nuances rubis profondes avec des reflets tuilés, tandis que le nez dévoile des arômes complexes mêlant fruits mûrs, cuir, tabac blond, épices douces et une subtile touche d’oxydation maîtrisée, signature du style Viña Tondonia. En bouche, le vin affiche une grande finesse de texture, des tanins soyeux, une acidité préservée qui apporte fraîcheur et longueur, et une palette aromatique élégamment évoluée.
La Rioja, située au nord de l’Espagne et traversée par l’Èbre, jouit d’un climat mixte, à la fois atlantique et méditerranéen, favorisant une maturation lente du raisin. Les vignes du domaine Tondonia poussent sur des terrasses alluviales riches en calcaire, en graviers et en argiles, conférant au vin une structure racée. La Rioja fut l’une des premières régions d’Espagne à obtenir la dénomination d’origine, et son histoire viticole remonte à l’époque romaine, renforcée dès le XIXe siècle par l’influence des vignerons bordelais cherchant de nouveaux terroirs après le phylloxéra.
Ce vin trouvera des alliances parfaites avec des plats espagnols comme le gigot d’agneau rôti façon Rioja, le cochinillo (cochon de lait rôti) ou encore une queue de bœuf braisée. Il s’accordera également à merveille avec des plats mijotés, des champignons à l’ail, des tajines d’agneau ou une belle assiette de fromages affinés, notamment du manchego vieilli.
Pour une dégustation optimale, je vous conseille de carafer ce vin une heure avant le service afin de révéler toute son ampleur aromatique. Servez-le autour de 16-18°C pour apprécier la subtilité de ses arômes et la douceur de ses tanins. Ce Rioja Reserva 2012 saura encore évoluer en cave, mais il offre déjà aujourd’hui un superbe équilibre entre tradition, complexité et fraîcheur.
