Vins Rioja Nivarius - Tempranillo Blanco

Avis Viniou

Le Nivarius Tempranillo Blanco est un vin blanc espagnol issu exclusivement du cépage Tempranillo Blanco, une rareté originaire de La Rioja. Bien qu’il soit non millésimé, ce vin exprime à la fois la vivacité et la typicité propre à cette variété, mutante du célèbre Tempranillo rouge. Le Tempranillo Blanco se démarque par une vinification axée sur la fraîcheur et l’expression du fruit, généralement en cuves inox pour préserver les arômes primaires. Le résultat offre une robe pâle aux reflets dorés et un nez intense sur les fruits à chair blanche, la poire, le coing et parfois une pointe florale ou d’agrumes. En bouche, on retrouve une belle acidité, de la fraîcheur et, selon l’élevage, de subtiles notes minérales ou légèrement épicées.

La Rioja est une région de renommée mondiale, notamment connue pour ses rouges, mais elle produit aussi d’excellents blancs. Le terroir bénéficie d’un climat continental influencé par la Méditerranée et l’Atlantique, favorisant la maturité lente des raisins et une grande complexité aromatique. Les sols calcaire-argilo-ferreux, riches et bien drainés, permettent au Tempranillo Blanco de révéler sa personnalité. L’histoire de la région remonte à des siècles, avec une solide tradition viticole et un engagement croissant vers l’innovation.

Ce vin blanc sec s’associe parfaitement avec des fruits de mer grillés, une salade d’endives, des poissons à chair blanche comme la dorade ou un ceviche. Il accompagnera aussi volontiers la cuisine typique de la Rioja, telle qu’un « bacalao a la riojana » – morue à la tomate et aux poivrons – ou une tortilla de patatas bien relevée. Des fromages de brebis jeunes, comme l’Idiazabal, feront aussi de beaux accords.

Servez ce Nivarius Tempranillo Blanco bien frais, idéalement entre 8 et 10°C, dans un verre à vin blanc de taille moyenne pour profiter de sa fraîcheur aromatique et de sa texture vive. À savourer dans sa jeunesse pour une pleine expression du fruit.