Vins Rioja Faustino - Faustino VII - 2021

Avis Viniou

La cuvée Faustino VII 2021 est un vin rouge espagnol issu de l’appellation réputée Rioja DO. Élaboré par la maison Faustino, ce vin met à l’honneur les grands cépages traditionnels de la Rioja, dominés, pour cette cuvée, par le tempranillo, cépage phare de la région, qui offre à la fois structure, fruité et souplesse. Le millésime 2021 a bénéficié de conditions climatiques favorables, avec un été chaud sans excès et une bonne amplitude thermique, ce qui se traduit par un vin équilibré, frais et marqué par une jolie intensité aromatique. Faustino s’inscrit dans la tradition de la Rioja, conjuguant savoir-faire ancestral et maîtrise moderne de la vinification, notamment par une vinification sous contrôle de température, afin de préserver la pureté du fruit et l’élégance des tanins.

La Rioja, située au nord de l’Espagne, est l’une des régions viticoles les plus célèbres du pays. Son terroir, jalonné de sols argilo-calcaires et argilo-limoneux, est propice à l’enracinement profond de la vigne et à l’expression nuancée du tempranillo. Le climat, à la croisée de l’influence atlantique et méditerranéenne, favorise une maturation lente et régulière des raisins, gage de complexité et d’équilibre dans les vins. Riche d’une histoire viticole millénaire, la Rioja s’est illustrée dès le XIXe siècle comme un modèle d’excellence et d’innovation, tout en préservant une forte identité espagnole.

Faustino VII 2021 séduit par ses notes de fruits rouges et noirs mûrs, relevées d’élégantes touches épicées et boisées. Son profil harmonieux et sa fraîcheur en font un beau vin d’accompagnement pour des viandes grillées, une côte de porc ibérique, des tapas à base de charcuterie ou de fromages affinés, ainsi que des plats typiques comme l’agneau à la riojana ou encore une paëlla mijotée. Il s’accorde également parfaitement avec une cuisine méditerranéenne légèrement relevée.

Pour apprécier pleinement la gamme aromatique et la souplesse de ce Rioja rouge, il convient de le servir à une température comprise entre 15 et 17°C. Un léger carafage, surtout dans sa jeunesse, lui permettra d’exprimer toute sa palette d’arômes. En somme, un vin convivial, typique et élégant, parfait pour les plaisirs du partage.