Avis Viniou
Le Artadi Viña El Pisón 2021 est un vin rouge d’exception issu de la prestigieuse maison Artadi, réputée pour sa recherche de pureté et d’expressivité. Produit exclusivement à partir de tempranillo, ce vin provient de la parcelle El Pisón, un vignoble unique planté en 1945 dont les raisins sont cultivés selon les principes de la biodynamie, garantissant ainsi une expression authentique du terroir. Le millésime 2021 a bénéficié d’une météo favorable, permettant une maturation optimale des baies et le maintien d’un équilibre remarquable entre fraîcheur, concentration et finesse. Les vinifications chez Artadi sont respectueuses du fruit : peu ou pas de soufre, levures indigènes, extraction mesurée pour préserver la pureté du bouquet et une grande précision aromatique. Après fermentation, le vin connaît un élevage prolongé en fûts de chêne français, apportant structure, profondeur et une signature boisée très élégante.
La Rioja, l’une des régions viticoles les plus emblématiques d’Espagne, se distingue par son climat continental tempéré, modéré par des influences atlantiques qui favorisent la fraîcheur et la lente maturité des raisins. Les sols argilo-calcaires de la vieille vignoble d’El Pisón confèrent au vin une minéralité subtile, tandis que l’histoire viticole de la Rioja a façonné une identité unique, alliant tradition et innovation, dont Artadi est un parfait ambassadeur.
Ce vin s’accorde à merveille avec des mets raffinés et à la hauteur de sa complexité : un carré d’agneau rôti aux herbes, un filet de bœuf maturé sauce aux cèpes ou des plats typiques comme le cordero asado. Les volailles fermière truffées ou une cuisine inspirée du pays basque, telle qu’un axoa de veau, seraient également de très beaux compagnons.
Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir le Artadi Viña El Pisón 2021 entre 16 et 18°C, après un passage en carafe d’au moins une heure afin de dévoiler l’ensemble de son bouquet aromatique et la subtilité de sa texture soyeuse. Ce vin s’appréciera déjà aujourd’hui mais saura aussi évoluer magnifiquement en cave pendant de nombreuses années.
