Avis Viniou
La cuvée Macán Clásico 2021, élaborée conjointement par les domaines Benjamin de Rothschild et Vega Sicilia, incarne l’excellence des rouges de la Rioja. Cette cuvée prestigieuse assemble principalement du Tempranillo, cépage autochtone emblématique de la région, à partir de vignes méticuleusement sélectionnées. Le millésime 2021 a bénéficié de conditions climatiques favorables, permettant des maturités optimales et conservant une fraîcheur équilibrée. La vinification, réalisée avec soin, intègre une fermentation en cuves inox avant un élevage en barriques de chêne, apportant structure, élégance et complexité au vin. Le résultat offre un nez intense de fruits rouges mûrs, de violette et d’épices douces, relevé par des notes subtiles de vanille et de cacao.
La Rioja, région viticole la plus célèbre d’Espagne, s’étire le long de l’Èbre et profite d’un climat mêlant influences atlantiques et méditerranéennes. Les sols, composés d’argile, de calcaire et de gravier, confèrent au vin finesse et fraîcheur. L’histoire viticole de la Rioja remonte à l’époque romaine, mais c’est au XIXe siècle, sous l’influence bordelaise, que la région a pris son essor avec l’introduction de méthodes de vinification modernes, inspirées entre autres par la famille Rothschild.
Pour sublimer la Macán Clásico 2021, privilégiez des accords avec des viandes rouges grillées ou rôties, comme un agneau de lait, spécialité locale, ou un filet de bœuf accompagné de cèpes. Les plats mijotés comme un ragoût de queue de taureau, typique d’Espagne, ou des fromages affinés, notamment de brebis, s’accordent parfaitement à la richesse et l’élégance du vin.
Pour une dégustation optimale, ouvrez cette cuvée à 16-18°C et laissez-la respirer une heure avant le service. Ce vin, déjà harmonieux dans sa jeunesse, saura aussi évoluer avantageusement en cave durant quelques années.
