Avis Viniou
Le Baron de Ley Finca Monasterio 2018 est une cuvée emblématique de la Rioja, issue d’un savoir-faire éprouvé et d’une sélection méticuleuse des raisins. Ce vin rouge sec, élaboré principalement à partir de Tempranillo — cépage roi de la région — est souvent complété par de petites proportions de Graciano ou de Mazuelo, bien qu’aucune information précise ne soit donnée ici sur l’assemblage. Le millésime 2018 fut marqué par un climat plutôt frais pour la région, avec une excellente maturation phénolique, favorisant l’élaboration de vins raffinés, élégants et dotés d’une belle structure. Finca Monasterio bénéficie d’un élevage prolongé en fûts de chêne, ce qui lui confère des arômes complexes de fruits noirs mûrs, de vanille, d’épices et une fine note toastée.
La Rioja est sans doute la région viticole espagnole la plus réputée, située au nord du pays. Son terroir bénéficie d’une combinaison unique : les influences de l’Atlantique et de la Méditerranée, un climat relativement tempéré et des sols pauvres en nutriments — principalement argilo-calcaires, parfois graveleux ou ferrugineux — favorisent une maturation lente et régulière des raisins. L’histoire viticole de la Rioja remonte à l’Antiquité, mais c’est au XIXe siècle, avec l’arrivée du savoir-faire bordelais suite au phylloxéra, que la région a vraiment décollé, mettant l’accent sur l’élevage en fût de chêne et l’assemblage de cépages, ce qui fait aujourd’hui la renommée de ses vins.
Ce vin à la robe profonde et au palais ample accompagnera parfaitement des viandes rouges grillées, un magret de canard aux cerises, un gigot d’agneau rôti ou encore des tapas traditionnelles telles que des poivrons farcis à la riojana. Pour une alliance régionale, optez pour un chuletón (côte de bœuf) à la braise ou encore un fromage affiné de brebis (comme l’Idiazabal).
Pour une dégustation optimale, carafez le vin une heure avant le service afin de libérer toute sa complexité aromatique et servez-le à une température de 16 à 18°C. Le Baron de Ley Finca Monasterio 2018 révélera alors toute sa finesse et sa profondeur.
