Avis Viniou
Le Rioja Reserva Ederra 2018 est un vin rouge issu de l’une des régions viticoles les plus emblématiques d’Espagne. Cette cuvée est élaborée principalement à partir de Tempranillo, cépage phare de la Rioja, parfois complété par du Graciano ou du Mazuelo pour apporter complexité et structure. Le millésime 2018 a profité de conditions climatiques propices, permettant une belle maturité des raisins et une expression aromatique équilibrée. Ce Reserva se distingue par un élevage traditionnel en fûts de chêne, d’une durée minimale de 12 mois, mais souvent prolongé au-delà, suivi d’un affinage en bouteille. Cette vinification confère au vin une robe grenat soutenue, des arômes complexes de fruits noirs, d’épices douces, de vanille et une légère touche toastée.
La région de la Rioja, au nord de l’Espagne, bénéficie d’un climat mixte influencé par l’Atlantique et la Méditerranée, offrant fraîcheur et maturation lente aux raisins. Les sols argilo-calcaires et alluviaux de la Rioja Alta, où sont situées de nombreuses parcelles d’Ederra, participent à la finesse et à l’élégance du vin. La Rioja possède une histoire viticole riche, marquée par l’introduction des techniques bordelaises au XIXe siècle, ce qui explique notamment l’importance de l’élevage en barrique dans la région.
Le Rioja Reserva Ederra 2018 se prête admirablement à des accords avec des mets savoureux. Il accompagne à merveille l’agneau rôti, le cochon de lait, les viandes grillées, ou les fromages affinés à pâte dure comme le Manchego. Pour un accord traditionnel, n’hésitez pas à le servir avec des spécialités régionales telles que la chuleta de cordero al sarmiento (côtelettes d’agneau grillées sur sarments de vigne) ou un ragoût de queue de taureau.
Pour apprécier pleinement ses saveurs, servez ce Rioja entre 16 et 18°C, après un passage en carafe d’une trentaine de minutes afin de libérer toute la palette aromatique et de laisser s’épanouir ses tannins fondus. Ce vin peut être dégusté dès maintenant ou patienté encore quelques années en cave pour gagner en complexité.
