Vins Rioja Moraza - 9 Caminos Graciano - 2016

La cuvée 9 Caminos Graciano 2016 du domaine Moraza est un vin rouge issu exclusivement du cépage Graciano, cépage autochtone rare en Rioja et apprécié pour sa fraîcheur, ses arômes intenses et sa structure. Ce millésime 2016 témoigne d'une belle maturité du raisin, souvent vendangé un peu plus tardivement pour préserver sa vivacité. La vinification chez Moraza se veut respectueuse du fruit et du terroir, avec un travail en bio, et un élevage en cuves béton ou foudres plutôt qu’en barriques neuves, afin de laisser pleinement s’exprimer l’identité du Graciano et la typicité du terroir. Le vin se distingue par une robe rubis profonde, des notes aromatiques intenses de fruits noirs, de violette, de réglisse, et de subtiles touches d’épices douces. La bouche est vive, dotée de tanins fins, offrant une bonne acidité et une finale persistante.

Le Rioja est sans doute la région viticole la plus célèbre d’Espagne, située au nord du pays, traversée par l’Èbre. Le climat y présente une combinaison subtile d’influences atlantiques et méditerranéennes, assurant des vendanges mûres tout en préservant la fraîcheur. Les sols argilo-calcaires et ferrugineux participent à la complexité aromatique des vins. L’histoire du Rioja est marquée par une longue tradition viticole, enrichie au XIXème siècle par l’influence bordelaise, mais le Graciano, cépage plus rare, confère à cette cuvée un caractère singulier et moderne, respectueux des racines locales.

Ce Graciano sec s’accorde parfaitement avec une cuisine raffinée mais authentique. Il sublimera un agneau rôti aux herbes, un magret de canard, ou des plats à base de champignons sauvages. Les spécialités régionales comme les poivrons farcis à la riojana ou le cordero asado trouvent aussi de beaux échos avec la structure et la fraîcheur du vin. Pour les amateurs de fromages, privilégiez des tommes affinées, à la pâte pressée.

Je vous conseille de servir ce vin entre 16 et 18°C, après un léger passage en carafe pour aérer ses arômes. Il s’exprimera alors pleinement, révélant la complexité de son cépage rare et tout le caractère du Rioja.