Avis Viniou
Le Contino Graciano 2021 est un vin rouge espagnol qui met à l’honneur le cépage Graciano, assez rare en monocépage et particulièrement réputé pour apporter finesse, fraîcheur et élégance aux assemblages de la Rioja. Issu d’un millésime récent, ce vin se distingue déjà par une belle profondeur aromatique et une intensité remarquable. Le domaine Contino, réputé pour la qualité de ses terroirs proches d’Oyón, valorise ici un sol argilo-calcaire qui donne au Graciano toute son expressivité : des notes de fruits noirs mûrs, de violette, d’épices, relevées d’une subtile touche minérale. La vinification, soignée et précise, associe le respect du fruit et un élevage sous bois bien maîtrisé, qui affine la structure tannique sans masquer la typicité du cépage.
La Rioja, cœur historique des vins espagnols, bénéficie d’un climat continental aux influences atlantiques qui favorisent des maturités lentes et complexes. Les montagnes qui l’entourent, la diversité des sols – calcaires, argiles, galets roulés – et la tradition viticole multiséculaire confèrent à la région une identité forte et la capacité d’exprimer l’excellence de cépages locaux comme le Graciano. Les domaines emblématiques comme Contino y perpétuent une tradition tout en innovant grâce à une sélection parcellaire rigoureuse et des pratiques modernes.
Le profil structuré et aromatique du Graciano de Contino appelle des accords gastronomiques généreux. Il s’harmonisera à merveille avec une côte de bœuf grillée, un agneau rôti aux herbes ou des tapas rustiques telles que les poivrons farcis ou la morcilla de Burgos. Pour rester dans la tradition régionale, essayez-le avec un chuletón à la braise ou un ragoût de queue de taureau. Il accompagnera également à merveille des fromages affinés comme le manchego.
Pour une dégustation optimale, je vous recommande de servir ce vin à une température de 16-18°C, après l’avoir éventé une heure afin de libérer toute la palette de ses arômes. Vous profiterez ainsi de sa fraîcheur, de ses tanins fins et de sa longue persistance aromatique.
