Vins Rioja Pecina - Chobeo de Pecina

Avis Viniou

La cuvée Chobeo de Pecina du domaine Pecina, dans l’appellation Rioja DO, incarne le savoir-faire traditionnel de cette région viticole espagnole reconnue. Ce vin rouge sec, bien que non millésimé, se distingue souvent par un assemblage dominé par le Tempranillo, cépage emblématique du Rioja, parfois complété par du Graciano ou du Mazuelo pour la structure et la fraîcheur. Élaboré selon des méthodes classiques mêlant respect du fruit et élevage en fûts de chêne, ce vin offre généralement une belle robe rubis, un nez associant fruits rouges mûrs, notes de vanille, d’épices douces et parfois une pointe de cuir. Sa bouche se révèle ronde et souple, équilibrée entre fruité, nuances boisées et tanins soyeux, avec une finale élégante.

Le Rioja, région historique située au nord de l’Espagne, bénéficie d’un climat idéal influencé par l’Atlantique et la Méditerranée. Les sols, principalement argilo-calcaires, assurent un drainage parfait, favorisant l’épanouissement du Tempranillo et des autres cépages autochtones. La culture de la vigne y est ancestrale, et la Rioja doit sa réputation à son habileté à produire des vins aussi bien fruités et frais que généreux et aptes au vieillissement, grâce à des vinifications mêlant tradition et modernité. Le domaine Pecina illustre bien cette tradition en respectant la typicité du terroir tout en recherchant la finesse.

Côté accords mets et vins, la Chobeo de Pecina se mariera parfaitement avec une cuisine ibérique authentique : épaule d’agneau rôtie aux herbes, côtelettes d’agneau à la plancha, pintade aux pruneaux, paella valencienne ou encore fromages affinés de brebis comme l’Idiazabal. Pour des notes plus locales, tentez-le avec des chuletillas al sarmiento, spécialité de la Rioja : des côtes d’agneau grillées sur sarments de vigne.

Pour apprécier toute la palette aromatique et la structure de ce vin, il est recommandé de le servir légèrement chambré, entre 16 et 18°C, après éventuellement une courte période d’aération en carafe pour libérer ses arômes. Un accord parfait pour une belle table conviviale, mettant à l’honneur la générosité des vins de la Rioja.